食品加工車間對溫度控制要求很高,不管是加工肉類、烘焙糕點(diǎn),還是制作飲料,都需要精準(zhǔn)測溫度,而且衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不能忽視。

雙金屬溫度計(jì)在這類場景使用,做好“衛(wèi)生”和“精準(zhǔn)”兩點(diǎn),才能符合食品生產(chǎn)要求,避免出現(xiàn)質(zhì)量問題。 衛(wèi)生方面,要選對溫度計(jì)的材質(zhì)和設(shè)計(jì)。外殼必須是食品級不銹鋼,這種材質(zhì)不容易滋生細(xì)菌,而且容易清潔;感溫管要選光滑無死角的款式,避免有凹槽殘留食物殘?jiān)C看问褂煤螅?5%的醫(yī)用酒精擦拭感溫管和外殼,不能用清水直接沖洗,防止潮氣滲進(jìn)內(nèi)部;每天工作結(jié)束后,要把溫度計(jì)放進(jìn)專用的清潔盒里,避免和其他工具混放導(dǎo)致污染。精準(zhǔn)方面,食品加工對溫度誤差要求嚴(yán)格,比如烘焙糕點(diǎn)需要精準(zhǔn)到±1℃,所以溫度計(jì)要定期校準(zhǔn),建議每月校準(zhǔn)一次,可送到專業(yè)機(jī)構(gòu),或用沸水、冰水混合物自行比對,發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)調(diào)整。另外,車間里的蒸汽、油污較多,要定期檢查溫度計(jì)的密封性能,避免蒸汽進(jìn)入內(nèi)部導(dǎo)致零件生銹,影響讀數(shù)精準(zhǔn)。之前有個(gè)面包房用普通雙金屬溫度計(jì),感溫管有凹槽,殘留的面粉滋生了細(xì)菌,還因?yàn)闆]定期校準(zhǔn),導(dǎo)致烤出的面包時(shí)而夾生、時(shí)而烤焦,換成食品級專用溫度計(jì)并做好校準(zhǔn)后,問題才得到解決。 食品加工車間用雙金屬溫度計(jì),衛(wèi)生是前提,精準(zhǔn)是核心。做好這兩點(diǎn),既能保障食品質(zhì)量安全,又能讓生產(chǎn)過程更穩(wěn)定,避免因溫度問題造成損失。


充油雙金屬溫度計(jì) 型號:LFI400
留點(diǎn)溫度計(jì) 型號:T300MAX
后法蘭太陽能電子溫度計(jì) 型號:DST2002S
充油雙金屬溫度計(jì) 型號:LFT183