卡盤溫度計是雙金屬溫度計中常見的一種，它采用卡盤式設計可避免與測量物質的直接接觸, 便于清理和調整，采用全不銹鋼SS304材質，更加衛生、方便。被廣泛使用于食品、藥品等對衛生標準要求比較嚴格的行業。

卡盤溫度計用膨脹系數不同的兩種金屬片牢固結合在一起組成感溫元件，一般繞制成螺旋形，其一端固定，另一端裝有指針。當溫度變化時，感溫元件曲率發生變化，自由端旋轉，帶動指針在度盤上指示出溫度數值。

卡盤溫度計不宜用于測量敞開容器內介質的溫度。在保管、安裝、使用及運輸過程中，應盡量避免碰撞保護管，切勿使保護管彎曲、變形。安裝時，嚴禁扭動儀表外殼。